szerda, 28 június 2017

Egy különleges zöldség a kertben a rebarbara.

Hazánkban még kevesen ismerik ezt a különleges zöldséget, amely már meghódította Amerika szívét. Miért ne próbálnák ki mi is itthon?

 

Ha ön is szívesen próbál ki újdonságot a kertben vagy a konyhában, akkor itt az alkalom egy új jövevény megismerésére. Nem csak a kert egyik szép dísznövénye lehet, de új ízek pl. sütemények vagy kompótok alapanyag is.

A növényt Európa több országában is termesztik így Angliában, Németországban, de a tengerentúlon Amerikában van a legnagyobb sikere a növénynek ahol a rebarbarás pite az egyik kedvelt sütemény.

Maga a növény a keserűfű félék családjába tartozik és rokonságot mutat a sóskával, bár a levelek itt piros színre váltanak. Ázsiából indult el világhódító útjára, innen került be Európába. Régi feljegyzések tanúskodnak róla, hogy mint gyógynövényt már i.e. 2700 évvel ezelőtt is használták Kínában.

A mai sikerét az Angol konyha szakácsainak köszönhetjük, akik nagyon kedvelték a rebarbarás süteményeket, italokat és más finom ételeket. Anglia ma is az egyik legnagyobb rebarbara termelő országok közé tartozik.

Maga a rebarbara nem csak szép kerti növény, és finom sütemény alapanyag, de mint élelmiszer is hasznos. Jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmazz, ezen kívül található benne almasav, magas a rost tartalma, és sok hasznos vitamin,pl. B vitamin, C vitamin és ásványi anyag is megtalálható benne.

A növény húsos levélnyelét fogyasszuk, legtöbbször két-három tő fedezi a család szükségleteit.  A rebarbarát itthon legkönnyebben magról tudjuk szaporítani, és mivel évelő növényről van szó így akár 7-8 évig is folyamatosan szedhetjük, és egy helyen hagyhatjuk a töveket. Kedveli az árnyékos kerteket, de nyáron a nagy melegben öntözzük bőven a növényt.

Rebarbara vetőmag kapható a virágfarmon.

www.zoldstudio.hu zöldségmagok menűpont alatt

Fajtákban itthon még nincs túl nagy választék, de két ismert fajta van: Viktoria: amely zöld levélnyelű, és zöldes fehér húsú. Holsteiner: Piros levélnyelű, és pirosas rózsaszínes húsú.

A magok telepítése előtt érdemes a talajt 50 cm mélyen megforgatni és szerves trágyával feljavítani. Ezután gereblyézzük el, és fészkes vetéssel ültessük el a magokat. Fészkenként 8-10 magot is elhelyezhetünk. A magokat áprilisban kis tejfölös pohárban is ültethetjük, vagy májustól szabadföldbe is vethetjük végső helyre. Sor és tőtávolság: 1*1 méter.

A növény magassága kifejlett korban elérheti akár a 1,5 méter magasságot levelei is akár 50 cm hosszúak is lehetnek. Kelés után nem kell minden palántát ott hagyni a ritkítással erős töveket eredményezhetünk. A többi kis palántát elajándékozhatjuk ismerősöknek vagy más kert barátoknak. Ha fogyasztásra neveljük a növényt, érdemes a virágszárat kitörni, mert így a növény minden erejét a levelekre fogja koncentrálni.


A levélnyeleket csak a második vagy harmadik évtől szedjük, ekkor éri el az ideális ízt és aromát. Soha ne késsel vágjuk ki, hanem egy erős csavaró mozdulattal tépjük le a szárat. Hetente egyszer a reggeli órákban szedjük le az alsó leveleket.

Íme, egy finom rebarbarás pite receptje:

Hozzávalók:

40 dkg rebarbara, 20 dkg liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 14 dkg kókuszreszelék, 6 db tojás, 15 dkg vaj, csipetnyi só, 20 dkg cukor, 1 db narancs reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítése:

Mossuk meg jól a rebarbaraszárakat, majd vágjuk őket egy centis darabokra. Tegyük egy tálba és keverjük össze a kétféle liszttel. Üssük egy keverőtálba a tojásfehérjéket, ízesítsük egy csipetnyi sóval, majd elektromos habverővel kezdjük el verni addig, míg közepes keménységű nem lesz.


Szórjunk hozzá 13 dkg cukrot, és verjük még addig, míg kemény habot nem kapunk. Egy másik keverőtálba tegyük a szobahőmérsékletű vajat, szórjuk rá a maradék 7 dekányi cukrot, vaníliás cukrot, a narancshéjat, majd addig keverjük, míg könnyű és habos nem lesz. Egyenként keverjük hozzá a tojások sárgáját, majd az egészhez dolgozzuk hozzá a lisztes rebarbarát, és a kókuszkeveréket. Óvatosan dolgozzuk a tésztába a felvert cukros tojásfehérjét is, majd töltsük kivajazott és liszttel meghintett pudingformákba. Tegyük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 20-25 percen keresztül. Még langyosan, fagylalttal tálaljuk.

További cikkek:

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

Így ültessünk illatos virágos kertet!

Gondolta volna kedves olvasó, hogy egy kertben akár több száz különböző illattal is találkozhatunk? Ehhez nem kell más, mint ügyesen ültetni a növényeket kertünkbe!

Bővebben...:

Gyep helyett használjunk kavicságyat a kertben!

A legtöbb kertben térelválasztónak gyepet alkalmazunk, ám ennek a gondozása és ápolása időt és fáradtságot igényel.

Bővebben...:

Október:Vigyázat jön a hideg!

Akik eddig a szabadban tartották a szobanövényeket most van itt az ideje bevinni őket, mert éjszaka már 10 fok alá csökken a hőmérséklet. Bővebben...:

A kerti mályvacserje ideális cserjenövény!

A kerti mályvacserje ( Hibiscus syriacus), amely nagyon hasonlít az egynyári mályvarózsához, egy fantasztikusan szép mediterrán dísznövény.

Bővebben...:

Sárkány a kertünkben

Sárkánykontyvirág (dracunculus vulgaris) Egy virág, amely szép, de a szaga valóban egy sárkányra emlékeztet minket. Ismerjük meg a sárkánykontyvirág különleges szépségét.

Bővebben...:

Árnyékban is jól érzi magát a kerti tollbuga

Gyönyörű hófehér vagy rózsaszín színben pompázik kertünkben a tollbuga (astilbe arendsii), amely félárnyékban is vígan él.

Bővebben...:

Eljött a burgonya betakarítás ideje! Videóval!

A tavasszal és nyáron szorgoskodó kertész most nyeri el munkája jutalmát, hiszen be lehet takarítani a zöldségeket, gyümölcsöket többek között a burgonyát is!

Bővebben...:

Ültessünk zöldség különlegességeket a kertbe!

Ha már ö is unja a megszokott kerti növényeket és vágyik valami újra, próbálja ki a következő zöldség különlegességeket! Bővebben...:

A citromfa szaporítása

Amikor megvásárolunk egy citromfát, és haza visszük, szépen gondozzuk, azt várnánk, hogy szép nagy citromok teremjenek   rajta. De sokszor még csak nem is virágzik a citromfánk. Mi lehet az oka? Bővebben...:

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  az erkélyt, balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni.

Levendula

Grillezett sertésborda recept levendulával

Gondolta volna kedves olvasó, hogy a levendula még a sült hús mellé is passzol? Íme, egy remek recept, ahol a grillezett sertésbordát fűszerezzük levendulával.

Bővebben...:

A levendula felhasználási formái!

Megkérdeztük olvasóinkat, ők mi mindenre tudnának egy csokor illatos levendulát használni! Íme, egy csokorra való a beküldött olvasói tippek közül!

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Íme, a titok, hogy szép hortenziánk legyen a kertben

A hortenzia Nagymamánk titkos kertjének az egyik legszebb virága volt, vidéken szinte minden kertben virágzott egy hatalmas hortenzia bokor. Majd kissé elfeledtük, de pár éve újra divatba jött ez a fantasztikusan szép növény. Bemutatom mi a titka, hogy neked is szép hortenziád legyen a kertedben!

Bővebben...: