szombat, 24 június 2017

Ültessünk karalábét a kertbe!

Talán kevesen tudják, hogy a karalábé tulajdonképp egy káposzta féle zöldségnövény, amely igen finom és nagyon egészséges! Konyhakertből nem szabad kihagyni a karalábét, hiszen a gumóját és a levelét is felhasználhatjuk a főzés során.

A karalábé (brassica oleracea var. gongylodes) a káposzta félék családjába tartozik, valószínűleg a vadkáposzta és a fehérrépa kereszteződéséből jött létre. Az általunk ismert karalábé a növény megvastagodott hajtása, amely fehér, zöld, vagy lila színben pompázik.  Akár csak a többi zöldség növénynél itt is van kora tavaszi, nyári vagy őszi fajta, így szinte egész évben élvezhetjük a karalábé lédús finom friss ízét.

Jól társítható a konyhakertben a paradicsommal, babbal és az uborkával, vagy a paprikával. Az utóbbi években a karalábé kicsit mellőzött zöldségnövény lett, legtöbbször a húslevesben találkozunk vele, pedig sok ételhez felhasználhatjuk, sütve, főzve, vagy akár nyersen is.


Mivel igen magas az ásványi anyag és a vitamin tartalma, megtalálható benne a kálium, magnézium, szelén, réz, C-vitamin, B vitamin, sőt a benne található ballaszt és rost anyagok nagyban javítják az emésztést, egészségünkre is jó hatással van. A karalábénak nem csak a jól ismert gumója, de a levelei is felhasználhatók, amelyek még tartalmasabbak, mint maga a gumó.

A karalábé meleg igényes növény ezért  a palántákat csak március végén, április elején ültessük ki a szabadföldbe 25*25 cm tő és sortávolságra. Fontos hogy a palántákat nedves talajba ültessük és a nyár folyamán rendszeresen öntözzük, mivel a gyökere a sekély talajban növekszik, sok nedvességet elhasznál a fejlődéshez.


A magokat védett helyen fóliasátorban vagy más helyen már január végétől március elejéig vethetjük, majd a 2-3 leveles palántákat lehet tavasszal a szabadba kiültetni. A növényeket csak akkor ültessük ki a szabadföldbe, ha a hőmérséklet már nem esik 10 fok alá nappal, mivel a hideg károsítja a palántákat.

Ha magvetéssel szeretnénk szabadföldbe termeszteni a karalábét, a magokat március végétől vethetjük az ágyásokba, majd a kikelt magoncokat, 2-3 leveles korban egyeljük.

Nézzük, milyen fajták közül választhatunk:

Soroksári fehér:

Zömök kevés lombú fajta, amelynek a gumója lapított gömb alakú és sárgászöld színű. Rövid tenyészidejű fajta a kiültetés után 45-50 nap után már szedhető, fásódásra alig hajlamos.

Szentesi fehér:

Kis lombbal rendelkező világoszöld levelű fajta, amelynek a gumója sárgászöld színű. Rövid tenyészidejű 46-52 napos, a palántákat már március végén kilehet ültetni szabadföldbe.


Szentesi kék:

Lombja közepes lilás zöld színű, rövid tenyészidejű fajta, amely a fehér karalábéval egy időben szedhető. A palántákat csak májusban érdemes kiültetni, mert nagyon érzékeny az időjárásra, és könnyen felmagzik.

A nyári és téli karalábék azért kedveltek, mert gumójuk nagyobbra nőnek, mint a rövid tenyészidejű fajtáké. Itt érdemes a 40-40 cm sor és tőtávolságot betartani.

Csemege fehér:

Közepes növekedésű és lombozatú fajta, amelynek a gumója lapított gömb formájú színe fehéres zöldes. A gumórepedésre és fásódásra hajlamos, nyári termesztésre kiválóan alkalmas.

Csemege kék:

A csemege fehérhez hasonló növekedésfajta, de a lomb színe kékesfehér. A gumója közepes méretű kissé lapított formájú szintén liláskék színű, fásodásra kevésbé hajlamos.


Kékszalonna:

Nagy erőteljes növekedésű fajta, levelei intenzív kékes színben tündökölnek, a gumókkal együtt.

Fásodásra és repedésre alig hajlamos, a gumók átmérője elérheti a 15-18 cm.-t is.

Egy család számára két-három tasak karalábé mag vetése fedezi az éves szükségletet, és bár legtöbbször a karalábét csak a húslevesben használjuk fel, érdemes a konyhában kísérletezni vele, mert nagyon finom és egészséges zöldségről van szó.

A karalábé gyógyító hatása:

1. serkenti a sejtanyagcserét,

2. vérképző,

3. energiát, életerőt ad,

4. erősíti az immunrendszert, véd a fertőzésektől,

5. javítja a koncentrálóképességet,

6. frissít,

7. javítja az oxigénellátást,

8. javítja a sejtek légzését,

9. erősíti a szívműködést,

10. hangulatjavító,

11. stesszoldó,

12. fokozza a szervezetből a víz kiürülését,

13. segít a sikeres fogyókúrában,

14. véd az érelmeszesedéstől,

15. megköti a szabadgyököket.

Vigyázat: a karalábé nitrát tartalmú, a főzöttet sose melegítsük újra!

Túrós karalábé

2 db. apróra reszelt zsenge karalábé, 10 dkg túró, 1 ek. citromlé, fűszeres só.

Összekeverjük.

 

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

A tökéletes komposztálás folyamata házilag!

Kedves Kertbarát! Gondolt ön már, arra hogy mennyi konyhai hulladékot dob ki naponta? Pedig növényei boldogok lennének, ha ebből a konyhai hulladékból egy jó minőségű komposztot készítene, és nekik adná.

Bővebben...:

Mi a különbség a műtrágya és a szervestrágya között?

Sok kertbarát nem tudja eldönteni, hogy műtrágyát vagy szerves trágyát használjon a kerti talaj javítása érdekében, hiszen mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai.

Bővebben...:

4 remek tipp a kerthez amelyeket Nagyszüleink még használtak!

Számtalan apró tipp és praktika létezik, amelyeket még Nagymamáink és Nagypapáink alkalmaztak a kertben, most ezekből gyűjtöttünk össze egy csokorra valót.

Bővebben...:

Így gondozzuk az évelő növényeket kertünkben!

Sokan úgy gondolják, hogy az évelő növényekkel nincs annyi gond, mint pl. az egynyári dísznövényekkel. Pedig az évelőknek is vannak speciális igényeik, hiszen van, amelyik a napos, míg mások csak a félárnyékos helyet viselik el.

Bővebben...:

A kerti mályvacserje ideális cserjenövény!

A kerti mályvacserje ( Hibiscus syriacus), amely nagyon hasonlít az egynyári mályvarózsához, egy fantasztikusan szép mediterrán dísznövény.

Bővebben...:

Ültessünk illatos gólyaorr növényt a kertünkbe!

A gólyaorr (Geranium) népes családja mára meghódította a hobbi kertészek szívét, hiszen mind színben mind formában igen gazdag évelő dísznövényről van szó. Bővebben...:

Így teleltessük a dézsás gyümölcsfákat!

A dézsában nevelt gyümölcsfák téli védelme egy igen fontos kerti munka hiszen enélkül jövőre nem lesz szép ízletes gyümölcs a fán! Bővebben...:

Így ültessünk burgonyát a kertbe!

A burgonya a magyar konyha egyik alap élelmiszere, amely számtalan változatban elkészíthető. Bemutatjuk, hogyan ültessünk saját burgonyát a kertbe.

Bővebben...:

Jamie Oliver: Így termesztem az epret!

Az eper telepítésére kora nyártól késő őszig tartó időszak a legalkalmasabb. Így bőven van ideje meggyökeresedni és növekedni a következő érésig.

Bővebben...:

6 egyszerű lépés, hogy édenkertté varázsold a balkont!

Ismerje meg ön is hat lépésben, hogyan tudja  az erkélyt, balkont virágzó oázissá varázsolni. Megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre átalakítani az erkélyt, hogy az tényleg egy meghitt nyugodt kis oázis legyen, ahová kiülhetünk egy finom kávét elfogyasztani, dolgozni, könyvet olvasni, vagy barátokkal beszélgetni.

Levendula

Grillezett sertésborda recept levendulával

Gondolta volna kedves olvasó, hogy a levendula még a sült hús mellé is passzol? Íme, egy remek recept, ahol a grillezett sertésbordát fűszerezzük levendulával.

Bővebben...:

A levendula felhasználási formái!

Megkérdeztük olvasóinkat, ők mi mindenre tudnának egy csokor illatos levendulát használni! Íme, egy csokorra való a beküldött olvasói tippek közül!

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Íme, a titok, hogy szép hortenziánk legyen a kertben

A hortenzia Nagymamánk titkos kertjének az egyik legszebb virága volt, vidéken szinte minden kertben virágzott egy hatalmas hortenzia bokor. Majd kissé elfeledtük, de pár éve újra divatba jött ez a fantasztikusan szép növény. Bemutatom mi a titka, hogy neked is szép hortenziád legyen a kertedben!

Bővebben...: