szombat, 18 november 2017

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk, így érdemes a még megmaradt fűszernövényeket is felhasználni kertünkből. Én most egy nagyon finom húsgombócot készítettem bazsalikomos fűszeres paradicsomszósszal.

 

Hozzávalók:

Húsgombóc hozzávalói:

1 kg darált hús (ez lehet sertés, vagy vegyesen marha és sertéshús is)

2 tojás

2 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

friss fűszernövények (petrezselyem, oregánó, kakukkfű, rozmaring)

só, bors

20 dkg reszelt sajt

2-3 evőkanál paradicsomszósz

2 zsemle

kevés tej

1tk. magos mustár

                    

Paradicsomszósz hozzávalói:

4-5 szép érett paradicsom, ha ez nincs jó a paradicsompüré is.

1 nagyobb fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 közepes sárgarépa

1-2 zellerszár

só,bors

cukor

½ liter húsleves alaplé (lehet kockából is készíteni)

friss fűszernövények

 

Köret: spagetti tészta

Elkészítés:

Tegyük bele egy nagyobb tálba a darált húst. A két tojást egyesével üssük fel egy pohárba, külön –külön, így ha az egyik esetleg rossz nem kell az egész húst kidobni. Mehet bele a darált húsba.

(A tojáshéjat jó alaposan mossuk ki, szárítsuk meg, törjük össze egy mozsárban és mehet a kertbe, remek kalcium forrása lesz növényeinknek.)

A vöröshagymát vágjuk fel apró kis kockára, de aki nem szereti a hagymadarabokat, aprító géppel össze is pépesítheti. A fokhagymát nyomjuk össze egy fokhagymanyomóval, majd ezt is adjuk a húshoz. Jöhet hozzá a paradicsompüré, a beáztatott és kinyomkodott zsemle, a só, bors, a mustár, és a reszelt sajt. Én, ha esetleg kapok parmezánt azt szoktam hozzá felhasználni, de most egy másfajta holland nagyon finom sajt volt itthon, így ez került bele, de semmiképp ne az olcsó gyors érlelésű sajtot válasszuk a boltban, érdemes minőségi sajtot hozzáadni.

Végül a fűszerezés. Lehetőség szerint friss fűszernövényt használjunk, mert a bolti szárított fűszernövényeknek teljesen más az ízük, mint a frissnek. Ha nincs erkély, vagy kert akár a konyhaablakban is nevelhetünk pár cserép fűszernövényt, így télen sem kell lemondani különleges ízvilágukról, és aromájukról.

A húsgombócba tehetünk petrezselymet, 1-2 levél zsályát, oregánót, kakukkfüvet, ízlés szerint, aki szereti csípősen kevés chilivel is megbolondíthatja az ízeket.

Jó alaposan dolgozzuk össze a húsmasszát, majd hagyjuk pihenni kb. 10 percet, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután a masszából gyúrjunk kis gombócokat vizes kézzel, nem baj ha nem sikerül egyforma nagyságúra minden gombóc, az íz a lényeg.

Végül forró olaj és vaj keverékében süssük aranybarnára a húsgombócokat. A serpenyőbe mindig csak pár gombócot tegyünk, hogy tudjuk őket forgatni.

Ha elkészültek tegyük őket egy papírtörlőre, hogy felitassuk a felesleges olajat, és hagyjuk pihenni őket.

A paradicsomszószhoz használhatunk házi paradicsomszószt, de ha ez nincs, gyorsan összedobhatunk egy igazi olaszos paradicsomszószt.

A legjobb, ha igazi paradicsomot használunk, amelyeket pár percre forró vízbe dobunk, majd átszedjük őket egy hideg vízzel teli tálkába, így könnyedén leszedhetjük a héját, és össze tudjuk passzírozni a paradicsomot.

Ha nincs kéznél friss paradicsom, használjunk konzerv paradicsom szószt, és pürét is. A vöröshagymát kockázzuk fel, a fokhagymát nyomjuk össze pépesre, és sárgarépát pedig reszeljük le a finom lyukú reszelőn.

Egy lábosban pirítsuk meg a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, végül a reszelt sárgarépát, majd pár percig pirítsuk össze őket. Ha konzerv paradicsommal dolgozunk, azt is érdemes olajon megpirítani kissé, mert így elveszti jellegzetes konzerv ízét.

Öntsük nyakon az egészet passzírozott  paradicsomszósszal, majd ízesítsük kedvünk szerint friss apróra vágott fűszernövényekkel, oregánóval, zellerel, kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel ,vagy zsályával. A babérlevél is mehet bele, végül öntsük az egészet nyakon ½ liter húsleves alaplével, amely készülhet kockából, de a megmaradt húslevesből is adhatunk hozzá.

Jó kertészkedést kívánok: Kertészanyu

Ezt olvastad már?

Kertész Anyu kertje: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu kertje: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kövess minket a Facebookon is, ahol több mint 110.000 hobbikertész követ minket naponta! >>>>>>

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

Kertészanyu: Ilyen egyszerű salátát termeszteni!

  Salátát termeszteni a világon...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Kertészanyu: Könyvajánló madár és kertbarátok számára

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani...

Tovább a cikkhez
Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Húsgombócok finom fűszeres paradicsomszószban

Sajnos a jó időnek búcsút mondhatunk,...

Tovább a cikkhez
Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Kertészanyu: Tényleg létezik bébi répa! Itt a bizonyíték!

Nem rég olvastam egy cikket, amely...

Tovább a cikkhez

Így készítsünk mini kertet kagylóba!

A tengerpartról begyűjtött nagyobb kagylók kiválóan alkalmasak arra, hogy egy mini kertet létesítsünk bennük. Akár a közepes akár a nagyméretű kagylók is alkalmasak, növény beültetésre.

Bővebben...:

Fenyőfa körkép

Közeleg a karácsony, hatalmas a kínálat a fenyőfákból, de vajon melyik a legjobb választás. Nézzünk egy kis fenyőfa körképet. Bővebben...:

Nem mindegy melyik ablakba tesszük a növényeket!

A növények számára a fény az egyik legfontosabb életfeltétel. Ám nem mindegy, melyik növényt melyik ablakba tesszük, és milyen fényt biztosítunk számára.

Bővebben...:

Az égig érő bambusz

Hazánkban az elmúlt pár évben a bambuszok iránti kereslet megnőtt, hiszen a távol kelet egzotikus hangulatát hozza el nekünk.

Bővebben...:

Akár két méter magasra is megnőhet a kamcsatkai poloskavész

A kamcsatkai poloskavész (cimicifuga ramosa) a boglárkafélék családjába tartozó évelő dísznövény, amely Kamcsatka-félszigetéről származik.

Bővebben...:

Frézia a kertben

Sokan a fréziát csak virágboltban vágott virágként látták, pedig kertünkbe vagy erkélyünkre is ültethetjük ezt a kedves színes virágot. Már márciustól ültethető, ez a kedves tavaszi hagymás virág kertünkbe. Bővebben...:

Hogyan vásároljunk citromfát?

Citromfát ma már egyre több helyen árusítanak ám nem mindegy hol és milyen növényt vásárolunk meg. Bővebben...:

Így ültessünk piros díszbabot!

Szeretné erkélyét még szebbé és színesebbé varázsolni, akkor ültessen futó díszbabot, ( phaseolus coccineus) amely felfuttatható falra is.

Bővebben...:

Az édeskömény termesztése

Az édeskömény (Foeniculum vulgare) az ernyősviráguak családjába tartozó növény, amelynek az érdekessége a levélnyelekből álló föld feletti megvastagodott gumó.

Bővebben...:

Levendula

10 tipp a levendula felhasználására

levendula felhasználása

Akinek van a kertjében illatos levendula virág, gyakran teszi fel a kérdést, mire is tudnám felhasználni az illóolajban gazdag virágokat? A levendula köztudottan külsőleg-belsőleg nyugtató hatású gyógynövény, de mi mindenre lehet használni az illatos virágot? Íme 10 tipp a levendula felhasználására!

Bővebben...:

Így készíts levendulás limonádét percek alatt

Hozzávalók: 4 csésze víz, 3/4 csésze cukor, 4 szál levendula, 1 1/2 csésze citromlé. Elkészítés : 3 csésze vizet a cukorral jól elkeverjük, majd felforraljuk.

Bővebben...:

Így vegyük fel a harcot a csigák ellen

Nincs is annál bosszantóbb, amikor reggel kimegyünk a kertbe, és azt látjuk hogy növényeinket megrágták a csigák. Legyen szó dáliáról, árnylevélről, vagy egy szép évelő növényről, a csigák semmit sem kímélnek.

Bővebben...:

3 egynyári dísznövény, amelyek árnyékban is szépen fejlődnek

Számtalan erkély, vagy balkon van, ahová sajnos mindössze 4-5 órát süt be a nap, így ide olyan növényeket érdemes ültetni, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek. Bemutatunk 3 könnyen gondozható egynyári dísznövényt, amelyek félárnyékban is szépen fejlődnek.

Bővebben...:

Ezért imádom a zamiopálmát

Zamiopálma

Az egyik kedvenc szobanövényem a zamiopálma, amely az egyik leglátványosabb szobanövények közé tartozik, érdemes belőle akár több cseréppel is tartani otthon. Megmutatom, hogyan ápold és gondozd ezt a különleges szobanövényt.

Bővebben...: